Čepele

Na výrobu čepelí používám jak nerezovou ocel, zvlášťě třeba na kuchyňské nože, kde je to nezbytné, ale i uhlíkové oceli. Z nerezových nejraději užívám švédskou práškovou ocel Elmax, kobaltovou N690, práškovou RWL-34, ale i levnější materiály, jako je třeba ocel AK-5. Veškerou nerezovou ocel nechávám odborně kalit ve vakuové peci za použití ochlazování dusíkem, aby byly maximálně využity vlastnosti těchto materiálů. Z uhlíkových ocelí používám nejvíce nástrojovou ocel 19.312, kterou můžete znát i jako O2 a nebo nástrojovou ocel D2 označovanou i jako K110.

 

Cepele005
Cepele004
Cepele003
Cepele009
Cepele008
Cepele007
Cepele001
Cepele002
Cepele006


Rukojeti

Na rukojeti užívám velké množství přírodních i nepřírodních materiálů. Samozřejmostí je dřevo, jak tuzemské, tak i exotické. Nikdy jej nepřetírám a dodatečně nebarvím. Jediná povrchová úprava spočívá v několikadenní lázni ze směsi lněného oleje a včelího vosku. Má nejoblíbenější dřeva jsou padouk, wenge, eben, ale i třeba naše trnka, švestka nebo jilm. Další oblíbený materiál, zejména u kuchařů, je různobarevný sklotextilní laminát G10, který ve vlhkém prostředí kuchyně nijak nepracuje a je naprosto hygienický. Na záštity a kování používám ocel, nerez, mosaz, ale nejraději bronz. Dále nože prokládám kostmi, rohy, fíbrem, jednoduše vším, co funguje a je pěkné. Fotogalerie Rokojeti

 

Rukojeti
Rukojeti
Rukojeti
Rukojeti
Rukojeti
Rukojeti
Rukojeti
Rukojeti
Rukojeti
Rukojeti
Rukojeti
Rukojeti


 

Pouzdra na nože

Mám několik druhů pouzder (pochev) na nože. Pro nože na ven volím nejraději jako materiál kůži. Jelikož s ní neumím pracovat, nechávám si pochvy na nože ručně šít. Každé pouzdro je originál, vyrobeno ze silné kůže, spojované pomocí nití a nýtů podle tvaru konkrétního nože. Další možností jsou například pouzdra z kydexu, což je termoplastická slitina plastů, která umožňuje výrobu pouzdra přesně podle jeho tvaru.  Pro nože do kuchyně volím buď dřevo (pouzdro na jeden nůž) nebo látkový obal, když se jedná o sadu nožů. Nože by se nikdy neměly povalovat pohromadě v jedné zásuvce. Velice tím trpí ostří, ale může se zbytečně ničit i rukojeť. Fotogalerie Pouzdra a obaly

 

Pouzdra001
Pouzdra002
Pouzdra003
Pouzdra004
Pouzdra005
Pouzdra006
Pouzdra007
Pouzdra008
Pouzdra009